百貨母親節檔期首波購物節開打一周,化妝品業績大躍進,南北百貨店為後發先至,則引進人氣餐廳來吸人潮衝業績;其中新北百貨店王板橋大遠百引進日本勝勢豬排,獨家推出限定牛舌與伊勢龍蝦餐,下月更有「海底撈」麻辣鍋登場,估計一年可帶動2.2億業績,拉高餐飲營收占比至28%。

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而南台灣百貨店王漢神巨蛋則引進京都「餃子王將」全台首號店,根據漢神巨蛋指出,五股中秋烤肉食材京都餃子王將在日本每日要賣出200萬個餃子,此次來台從南台灣出發,就是為台灣消費者帶來真正和式的中華料理口味。

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遠百近年針對餐飲改裝,著重於平價且符合各區域分店特質來引進新餐廳,其中像是新板特區的遠百中山店,在去年陸續引進勝政日式豬排、開飯、豆腐村等家常料理餐廳後,業績大幅成長,以今年首季來說,為少數成長店之,下月還將有果然匯等素食百匯登場,餐飲營收占比已躍升至近30%。而板橋大遠百今年第五年業績穩定成長,除了法樂琪與玫瑰夫人撤出,也引進人氣餐廳包括甫開幕的勝勢豬排與即將登場的山頭火拉麵等,板橋大遠百指出,去年有添好運進駐掀起地下美食街新風潮,今年Q1則有GC可頌烘焙店進駐美食街,Q2則有勝勢豬排、山頭火與下月登場的海底撈等,三大餐廳即可為全店挹注至少5%成長。引進日本勝勢豬排的慕里諾餐飲集團指出,旗下引進的兩家日式豬排品牌完全不一樣,且料理也大不同,像是靜岡勝政豬排主要鎖定在豬排料理,而來自三重伊勢的勝勢豬排,則有高達四成是海鮮料理,搭配豬排更具魅力,就以板橋大遠百店首度限定推出伊勢龍蝦與最具人氣餐的牛舌餐,都是限定料理,也成為提高客單優勢。(工商時報)



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